第92章 月饼

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天气渐渐凉快了起来，之前热的许肆都不愿意盖被子，现在肚子上可以搭着点，避免着凉。

来店里吃的人也少了很多，哪怕知道许肆另有安排，楼月心等人也不免有些忧虑。

临近中秋，闲着也是闲着，许肆打算做些月饼，除了自家吃和送人，还能再创收一笔，得到了众人的全数同意。

月饼的话，主要有四大流派，广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。

广式月饼流传最广，特点就是皮薄馅足，松软香甜。

京式月饼重用麻油，口感脆松。

苏式月饼皮层酥松，甜咸口味皆有，甜的一般以烤为主，咸的以烙为主。

潮式月饼也属于酥皮类饼食，油不肥舌，甜不腻口。

所有种类都做也不现实，于是许肆征求众人的意见，看看大家都有什么推荐。

“五仁月饼。”沈安奕第一个说。

许肆很是意外，“爹，你喜欢吃这个？”

“是啊，你爹特别喜欢五仁的，别的都不怎么吃。”楼月心笑着说道。

五仁月饼属于广式月饼的一种，人们对它的争议很大，爱吃的很喜欢，不爱吃的吃一口吐两口。

据说它能轻松拿捏很多外国人，因为它里面的每个仁，都可能成为欧洲人的过敏源。

反正许肆不太喜欢，她感觉五仁月饼简直太恐怖了。

单吃五仁都挺好吃，做成月饼咋那么难吃呢。

最终经过大家的商议，广式月饼定下了五仁、莲蓉蛋黄、凤梨、豆沙四个馅。

反正饼皮是一样的，主要准备好馅料就可以。

苏式月饼则定下了鲜肉月饼，算是唯一的咸口月饼。

除此之外，许肆还提出了冰皮月饼以及非传统的月饼，主要材料是山药泥，更类似于点心。

做五仁月饼，她选用的是花生，核桃，南瓜籽，芝麻和葡萄干这五种。

干果类用泥窑提前烤熟，然后切碎，将这五种材料混合，加入白糖、炒熟的面粉、油和少量的水，捏成小球备用。

蜂蜜里加入碱水和油，搅拌均匀后加入面粉，揉成面团静置。

静置一段时间后，将其分成小剂子，擀成皮，包好五仁馅，用模具压好形状。

表面喷点水，放入泥窑烤制一会，取出后在表面刷一层蛋黄液，继续烤制。

楼月心等人负责做其他种类的广式月饼，往里包其他的馅料。

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