第81章 卤猪脚

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“阿娘，我准备用这个猪脚做一个卤味猪脚，再往里面放几个鸡蛋，一会你们尝尝。”

“行啊，又可以吃新的吃食了，正好旁边那个灶火没用，一会儿你就用那个灶火吧。”

“嗯，好，我先给猪脚把毛给烧了。”

说完，张允月便将猪脚放进灶火里，将表面的毛给烧掉。

等烧好后，又将猪脚表面清洗干净，然后去柴房拿了砍柴刀将猪脚砍成小块，砍好后又用水反复清洗了几遍。

将厨房另一个灶火烧好，烧上水将猪脚放进去，又放了几片姜片和葱，和一点儿黄酒在里面去腥。

等水烧开，将其捞出用水冲洗两边表面的浮沫，放在一旁沥干水分，然后去拿了一些专门制作卤味的香料，还好因为家里做油辣椒，所以香料现在家里有不少存货。

这时张允月将锅里倒上菜油，等油烧热之后，将猪脚倒进去翻炒几下，又放入姜片，干辣椒，倒上热水，然后将刚才备的香料包放进去，倒上酱油，盐等调味，小火慢卤半个时辰。

期间张允月在蒸馒头的时候，放了10多个鸡蛋在锅里，和馒头一起蒸。等馒头蒸熟，张允月将鸡蛋全部剥皮之后，放进卤味锅里一起卤。

这会厨房已经能闻到浓浓的卤香味，院子里也都能闻到。

“月月，今天做的什么好吃的啊？这味道也太香了吧。”张行云在院子问道。

“对啊，阿姐，今天做的什么呀，这会儿闻得我肚子都饿啦。”

张允月解释道：“今天不是在镇上买肉老板送了两根猪脚嘛，我就想到了用香料卤出来吃吃，我还放了10多个鸡蛋一起卤。”

“月月，还要卤多久啊？”张行浩也在闻得口齿生津了，于是在一旁问道。

“卤半个多时辰吧，其实时间卤长一点更好，但是这不是今天下午有事耽搁了，等我想起来的时候，就有点儿迟了，不过也影响不大，味道都好吃的。”

张允月又笑着道：“这会大家只能闻闻味了，哈哈哈哈。”

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