第103章 香辣毛血旺

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调味品里面没有面粉，只有一些用来勾芡的淀粉，再加上盐巴。

萧玄秦将牛胃，也就是毛肚，撕成一大片一大片的。

还有大动脉，也就是黄喉，一并用淀粉加盐进行清洗。

见萧玄秦十分认真的处理着食材，玄姬跟苏灵雅这才稍微放松一些。

“难不成哥哥真的可以用这些东西制作美食？”

“我也不知道，要是真的可以做出美食，这些东西到时候我就喊他们大肆低价收购，然后推出新的菜品。”

“嗯嗯，是呀，这些没人要的东西，说不定几铜币就能收一堆，然后高价卖出去，嘻嘻。”

这边两人不断商讨交流，萧玄秦却在一旁有条不紊的进行操作。

“将盐巴还有温水倒入猪血里面，然后搅拌，好了，只要等一会，血凝固成血旺就好了。”

咆哮猪的猪血呈鲜红色透着一点粉色，闻起来除了腥味以外居然有一丝淡淡的甜味。

猪血处理好以后，萧玄秦便继续处理起毛肚还有黄喉。

将毛肚切成4，5厘米的小方块，边上不规整的直接斩断，然后放在一个盘子里面备用。

黄喉因为不怎么容易缩水，因此直接切成3毫米粗细的长条，切好以后，伴着毛肚一起，放入淡盐水里面泡着。

火腿取中间的方形瘦肉，差不多有10立方厘米。

从中间切开，横过来再对半分，然后一并切成半厘米厚的薄片。放入盘中备用。

然后就是莴笋，将叶子与杆子分开，莴笋叶直接用水清洗干净即可。

莴笋杆先将皮削掉，然后切成4厘米长的小段，平放，将刀横过来，一边滚动莴笋一边下刀。

将莴笋杆切成一条连续的片，然后每隔2厘米左右切断，放入盘中备用。

大葱切成葱段，姜蒜捣碎成泥，放入小碗备用。

然后取一些干辣椒，再取一些姜蒜一并放入【手动破壁机】里面捣碎。

生火，将锅预热，下入宽油，热锅冷油，马上下入捣碎的辣椒酱再加盐。

可惜这里并没有味精，这些盐看粗糙程度多半也是海盐。

炒好以后盛出备用。再从卡册里面取出一张装有豆瓣酱的卡。

将锅洗干净，倒入清水。

“嗯，这个血旺倒是凝固的挺快。接下来就是焯水了。”

等水开以后下入薄薄的一层盐，将毛肚片，黄喉丝，火腿片，焯水20秒即可。

将这三个食材舀出备用，将莴笋片下锅焯水半分钟。

取出备用。

然后将凝固好的血旺下锅，小火慢煮，直到鲜红的血旺变成灰色，再过几分钟以后捞出。

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